Descripción
Descripción
Muy buen cuerpo, aroma ligeramente dulce, ahumado, con notas de frutos secos, minerales y a cuero. Notas persistentes a nueces tostadas como macadamia y cacao. Excelente persistencia en retrogusto.
Tipo de maguey: 100% Agave convallis.
Cocción: Horno cónico de tierra.
Molienda: Desgarradora.
Fermentación: Tinas de madera.
Destilación: Alambique de cobre. Destilaciones: 2
Graduación alcohólica: 48°
Origen: Origen: Santiago Coatepec, Caltepec, Puebla.
Notas de Cata
Tacto: Sensación y textura media, rastro de aroma ligeramente intenso.
Nivel de Perlado: Medio. Perla mediana a grande con entre 6 y 13 segundos de duración.
Lagrimeo: Grueso. Medianamente espeso.
Maridaje
Ideal para acompañar la cocina mexicana, mole de caderas, pozole, mole de panza, entre otros moles
no dulces.
