Descripción
Descripción
Mezcal cristalino, de excelente cuerpo. Sabor equilibrado, vibrante, picante, tonos dulces, amaderado, ahumado, herbal, aromático.
Tipo de maguey: 100% Agave potatorum.
Cocción: Horno cónico de ladrillo.
Molienda: Desgarradora.
Fermentación: Tinas de madera.
Destilación: Alambique de cobre. Destilaciones: 1.
Graduación alcohólica: 50°
Contenido: 750 ml
Origen: La Magdalena Cuaxixtla, Tecali de Herrera, Puebla.
Notas de Cata
Tacto: De sensación y textura media, rastro de aroma intenso.
Nivel de perlado: Ligeramente alto. Perla mediana con duración entre 3 y 11 segundos.
Lagrimeo: Ligeramente alto y medianamente grueso. Excelente cuerpo.
Maridaje
Sabores ligeros y poco condimentados, aves con salsas suaves, quesos de sabores sutiles y pastas.
